Kuchyň dělá člověka: David Strauzz

13. ledna 2026

V tomto díle Kuchyň dělá člověka jsme vyrazili na jihovýchod od Prahy, kde má své venkovské sídlo David Strauzz – jeden z nejvýraznějších současných výtvarných umělců, který v sobě nezapře kanadské kořeny ani českou krev. Většinu života prožil v Kanadě, kde se narodil českým emigrantům původem z Prahy. Do matičky měst se ale nakonec vrátil – a i když jsme tento díl fotili v jeho venkovském útočišti, kam utíká před ruchem velkoměsta (a kde má mimochodem také svůj další ateliér), pražská energie je mu vlastní. David je totiž ryzí street artist, který se dlouhá léta věnoval především graffiti. Dnes už je však etablovaným umělcem, který vystavuje v předních galeriích po celém světě a jehož muraly – monumentální velkoformátová díla přes celé domy – zdobí fasády v mnoha městech nejen u nás.

Kuchyň dělá člověka

Kuchyň dělá člověka je pravidelná série fotografa Derecka Harda, držitele ocenění Czech Press Photo. Nejsou to jen šaty, co dělají člověka. U nás v Potten & Pannen - Staněk věříme, že nejen oblečení odráží to, jací jste, ale stejným způsobem o vás vypovídá i vybavení vaší kuchyně a to, jakým způsobem vaříte.
Proto vás každý měsíc pozveme domů k zajímavým osobnostem z české a slovenské scény a necháme vás nahlédnout pod pokličku jejich kuchyně.

Kde momentálně bydlíš a s kým?
Máme velký byt na pražském Žižkově a také countryhouse za Prahou, kde jsme fotili.

Sdílíš obydlí také s nějakými němými tvářemi?
Jasně. Máme kočka Yuki, což japonsky znamená špinavý sníh.

Jak bys popsal svoje bydlení v jedné krátké větě.
Moderní, současný a pohodlný prostor s lehce nepohodlným uměním.

Příprava na Strauzzův kanadský Caesar koktejl

Krájení limetky na koktejl

Platí u vás doma, že kuchyně je srdcem domu?
Myslím, že úplně ne. I když tam trávím hodně času, pro mě je srdcem obývák. Tam odpočívám, čtu a přemýšlím o umění.

Čeho si na vaší kuchyni nejvíce považuješ a proč?
Funkčnosti, organizace a designu. Když něco potřebuju, chci to najít hned a dělat, co je potřeba. A chci mít kvalitní nástroje – stejně jako v ateliéru. Kuchyň mi stavěl kamarád a neudělal jedinou chybu.

Vyjmenuj tři věci, bez kterých se neobejdeš v kuchyni?
Kávovar. Filtr na vodu. A skvělé nože – na tvrdý chleba, maso nebo zeleninu.

Bez kterých věcí se David Strauzz v kuchyni neobejde?

Jaká ingredience ti nikdy nesmí chybět v lednici nebo ve spíži?
Cibule. Sýr. Šunka. Káva – haha. A čerstvé ovoce z našeho venkovského domu.

Co jsi naposledy uvařil?
Mám pár stálic: šunkasi (šunkofleky), asijská jídla, rizoto a mořské plody. Ale občas rád experimentuju na grilu a udělám něco speciálního. Miluju grilování! A chtěl bych dokonale zvládnout guláš a všechny jeho varianty.

Považuješ se za dobrého kuchaře? Co bys uvařil vzácné návštěvě, kdybys chtěl udělat opravdu dojem?
Jsem výborný grilman. V kuchyni jsem spíš standardní kuchař – umím vařit podle receptu, když musím, nebo když mám čas a trpělivost.
Pokud by host nebyl vegetarián, asi vepřové kotlety – nebo bych ugriloval kvalitní maso s grilovanými bramborami a zeleninou a naservíroval to trochu umělecky. Nebo lososa, krevety / mořské plody.

Co ty a hudba? Co si rád pustíš třeba při vaření?
Jazz. Hlavně hudebníky, kteří hráli na Kind of Blue od Milese Davise, nebo Cheta Bakera. Vaření + sklenka vína nebo Matuška + jazz = nemůže být líp. Anebo gril / kapela The War on Drugs / kanadský Caesar koktejl = dokonalost.

Davidův nebezpečně dobrý cheeseburger v rámci finalizace

Která světová kuchyně je tvoje nejoblíbenější?
Momentálně asi indická. Je to taková exotická verze guláše s naanem na česneku.

Máš oblíbený nějaký originální pokrm, u kterého by ses podělil o recept s našimi čtenáři?
Pro kolegy grilmany: americký burger s českým twistem. Angus hovězí, celý kus Hermelínu rozpuštěný navrchu, smažené cibulové kroužky a k tomu čerstvá cibule nakrájená nahrubo, balíček anglické uzené slaniny a spousta omáček. Houska ogrilovaná s roztaveným vyzrálým cheddarem. A české nakládané okurky nakrájené na silné plátky.

Davidův nebezpečně dobrý cheeseburger připraven k likvidaci. Vyzkoušejte si jeho recept.

Preferuješ sladké nebo slané?
Slané. Na sladké moc nejsem.

Hranolky nebo salát?
Hranolky se sýrem, kousky grilované slaniny, jarní cibulkou, jalapeños a zakysankou. Hahaha.

Kávu nebo čaj?
Momentálně dobrá káva — závislost. Ale postupně se vracím i k čaji.

Kdyby sis mohl vybrat kohokoliv na světě (žijící i nežijící osobnost), s kým povečeříš, byl by to:
Wow, to je otázka. Byla by to tabule složená jako jídlo: moje rodiče a manželka (základ), synovec, Miles Davis, bubeník Neil Peart (Rush), Jean-Michel Basquiat, Carl Jung nebo Henry David Thoreau a Václav Havel. Na čekací listině Adam Granduciel, Lars Ulrich, Hunter S. Thompson.

Dáváš přednost velkým hostinám, kdy se sejde hodně lidí u jednoho stolu, nebo jsi spíš pro komornější stolování?
Mám rád velké hostiny. Mám v Praze velmi blízkou přítelkyni, která čas od času pořádá velké večeře s úžasnou rodinou a zajímavými lidmi. Skvělé jídlo, skvělá konverzace. Vždy nezapomenutelné.

Grilování je "Good Times"

Obývák / Nový obraz

Patří k výjimečným okamžikům u vašeho stolu i nějaký slavnostní jídelní servis?
Nepatří, protože takový nemáme.

K jídlu patří nedomyslitelně i pití? Povíš nám, jaké máš rád alko a nealko?
Ano, samozřejmě. Ale nemusí to být vždy alkohol. Momentálně: domácí limonáda a Gin & Tonic — i když už mě trochu nudí. Caesar koktejl (jako na fotce). Whisky na ledu (ale ne moc ledu). A pivo Matuška.

Co bys doporučil za kuchyňskou vychytávku, kterou jsi objevil v poslední době?
Mixér KitchenAid, který se snadno čistí. Zázrak. A raclette gril – skvělá zábava s přáteli.

Co ti ve vaší kuchyni chybí, aby se stala kuchyní snů?
Stroj, který mi automaticky udělá Caesar koktejl, i s veškerými drobnými propracovanými doplňky. Hahaha.