Velikonoční zajíc Josefa Maršálka
Mistr cukrář Josef Maršálek, známý usměvavý porotce z televizní soutěže České televize a lektor naší Gourmet Academy se s vámi podělí o další ze svých osvědčených receptů. Velikonoční zajíc jako živý, jen odhopkat z talíře. Zvládnete to také, stačí jen dodržet osvědčené postupy. A při zdobení se fantazii meze nekladou!
Celková doba přípravy: 1,5 hodiny
Pečení: 45–50 minut
co budete potřebovat: 3D velikonoční formu, objem cca 0,75 l
Ingredience
těsto:
- 250 g hladká mouka
- 200 g cukr krupice
- 100 g olivový olej
- 150 g bílý smetanový jogurt
- 30 g strouhaný kokos
- 4 ks vejce
- 1 prášek do pečiva
- 1 menší citron-šťáva i kůra
- 1 g sůl
poleva:
- 200 g cukr moučka
- 40 g citronová šťáva
- 20 g mletý mák
na vymazání formy:
- 30 g olej
- 30 g strouhaný kokos
Postup
1. Nejprve si smíchejte sypké ingredience – mouku s kokosem, cukrem, solí a práškem do pečiva, přisypte nastrouhanou citronovou kůru a lehce promíchejte.
2. Pak přidejte ingredience tekuté – vejce, jogurt, olej a šťávu. 3. Stěrkou vymíchejte dohladka. Pokud máte, můžete použít robot s plochou stěrkou na pomalý stupeň.
4. Formu vymažte olejem a vysypejte kokosem, připravenou hmotu nalejte do její spodní části, přiklopte horní částí a pečte v rozehřáté troubě při 160 °C asi 45–50 minut.
5. Po uplynutí doby podle zkušeností se svou troubou vyzkoušejte špejlí , zda je zajíc upečený. Je-li špejle po vytažení suchá vyjměte z trouby, sejměte horní část a nechejte vychladnout.
6. Na polevu metličkou vymíchejte všechny ingredience dohladka a ve vodní lázni zahřejte do tepla. Elektrický šlehač nebo kuchyňský robot vám opět usnadní část práce.
7. Máte-li polevu hotovou, vyjměte zajíce z formy, spodní hranu lehce seřízněte, kvůli větší stabilitě hotového zajíce.
8. Pomocí štětce pak polevou zajíce potřete, nechte lehce zaschnout, nakonec jemně pocukrujte. Dozdobte dle své fantazie.
.jpeg?f=WebP&w=363&h=250&q=85)
