"Jednoduchost sama, ale když je vše kvalitní, výsledek je fenomenální". To o svém receptu říká Pavel Staněk. A má pravdu. Podstatou tohoto receptu, a vlastně i celé italské kuchyně, jsou jednoduché a kvalitní ingredience. K tomu patří samozřejmě správný postup. Pojďme na to!
Ingredience (pro 2 osoby):
- 200 g linguine
- 3–4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 1 menší červené chilli papričky (nebo podle chuti)
- 5–6 lžic olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Hrst nasekané čerstvé petržele
- Hoblinky parmazánu
- Extra panenský olivový olej na závěr
Postup:
- Těstoviny uvařte v osolené vodě „al dente“. Dejte stranou trochu vody z vaření těstovin.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a krátce na něm orestujte česnek a chilli – jen tak, aby česnek lehce zezlátnul, nikoli ztmavnul
- Přidejte scezené těstoviny a trochu vody z vaření těstovin.
- Promíchejte, dochuťte solí a pepřem a posypte nasekanou petrželí.
- Na závěr přidejte pár kapek kvalitního olivového oleje extra virgin a hoblinky parmazánu.
