Santoku nůž, čepel 17 cm, kolekce Opinel Les Forgés 1890

Santoku nůž s nádherně vykrouženou, mořenou a voskovanou bukovou rukojetí a full-tang čepelí, s řeznou částí dlouhou 17 cm. Multifunkční kuchyňský nůž asijského typu z nejvyšší řady kuchyňských nožů Opinel, odkazující na tradiční řemeslo předků – Les Forgés 1890 ( Les Forgés v překladu = kovárny). Jedná se o nože kované ve výhni, s vynikajícími řeznými vlastnostmi.
Santoku nůž se skvěle se hodí pro rychlé krájení zejména mastnějších surovin, například tučných ryb jako je třeba losos. Použití v kuchyni je však velmi univerzální. Díky vrubům na ploše čepele na ní krájené suroviny neulpívají. S úspěchem jej tak můžete použít pro sekání a následné plátkování masa, uzenin i zeleniny, na rychlé krájení na nudličky či kostičky. 

• Délka čepele: 17 cm
• Tloušťka čepele: 3 mm

Kolekce kuchyňských nožů Les Forgés 1890 je výjimečnou kolekcí, plně v sobě odrážející mimořádný francouzský vkus a cit pro kulturu stolování. Na výsledné podobě Les Forgés 1890 se podílelo designové studio Big Game, sídlící ve švýcarském Lausanne, jehož jeden ze 3 zakládajících členů je Francouz, hrdý na své předky i kořeny.

Rukojeť z mořeného bukového dřeva je příjemná nejen na pohled ale i na dotek. Spojením s ocelí špičkové kvality X50CrMoV15 pak vznikl zcela ojedinělý produkt, který si plně zaslouží výsostné místo ve vaší kuchyni.

Robustní a perfektně vyvážené

• 100% kované ve výhni (1200°C ) – vysoká pevnost díky tavením zpevněným kovovým vláknům
• Full-tang čepel – jednolitý kus oceli od špičky čepele až po konec rukojeti-dokonalá vyváženost

Excelentní krájecí vlastnosti

• Nerez ocel X50CrMoV15:

15 % chromu = odolnost proti korozi

0,5 % uhlíku = perfektní řezná schopnost a snadnější ostření

• Úhel ostření 30° (15 stupňů z každé strany) zajišťuje perfektní ostří
• Tvrdost 56-57 HRC (Rockwellovy stupnice) = vysoká odolnost vůči opotřebení
• Geometrie každé čepele (tvar, délka a tloušťka) je optimalizována pro její specifické použití
• Každá čepel má ochranný obal 

Absolutní komfort použití

• Rukojeť tvaru V – snadno uchopitelná = vysoce přesné krájení
• Ergonomický profil – lehce zakřivený tvar rukojeti umožňuje umožňuje sevřít nůž menší silou a tudíž i krájet s mnohem menší námahou.

Trvanlivost

Použité vysoce jakostní materiály – martenzitická korozivzdorná nerez ocel a bukové dřevo z udržitelně obhospodařovaných lesů. Dřevo není lakováno, ale upraveno speciálním voskem tak, aby lépe odolávalo vodě.

• Celoživotní záruka
• Broušení v centrále Opinel zdarma
• Vyrobeno ve Francii

Příběh ikonické značky Opinel začíná v 19. století kdy se obchodník Victor-Amédée Opinel během svých cest naučil, jak se kovají hřebíky a díky tomu založil svou první kovárnu ve Francii. Po jeho smrti převzal jeho řemeslo syn, Daniel, který se stal pro místní farmáře „výrobce ostrých předmětů“ a to jen proto, že ostří jeho srpů a kos bylo nejostřejší v okolí.

Ten pravý Opinel kapesní nůž si ale na světlo světa musel ještě chvilku počkat. Nejstarší syn Daniela Opinela, Joseph se rozhodl jít ve stopách svého otce a poháněn vášní po ručním zpracování a nejmodernější technologii se rozhodl vytvořit předmět, který může ručně vyrábět za pomocí tehdy moderních technologií. Psal se rok 1890 a ten správný, zavírací, kapesní nožík je na světě, zrodil se Opinel.