Kuchyň dělá člověka
Kuchyň dělá člověka je pravidelná série fotografa Derecka Harda, držitele ocenění Czech Press Photo. Nejsou to jen šaty, co dělají člověka. U nás v Potten & Pannen - Staněk věříme, že nejen oblečení odráží to, jací jste, ale stejným způsobem o vás vypovídá i vybavení vaší kuchyně a to, jakým způsobem vaříte.
Proto vás každý měsíc pozveme domů k zajímavým osobnostem z české a slovenské scény a necháme vás nahlédnout pod pokličku jejich kuchyně.
Kde momentálně bydlíš a s kým?
Bydlím v Bratislavě, ve Starém Městě (Stein dvor), sám a celkem dobře.
Sdílíš obydlí také s nějakými němými tvářemi?
Ne, bydlím sám.
Jak bys popsal svoje bydlení v jedné krátké větě?
Komfortní, útulné a relaxační.
Příprava na krém ze špenátu a avokáda
Stroj na výrobu domácích těstovin nesmí chybět v italské domácnosti.
Platí u vás doma, že kuchyně je srdcem domu/bytu?
V Itálii určitě ano, ale musím říct, že i u mě doma v Bratislavě.
Čeho si na vaší kuchyni nejvíce považuješ a proč?
Nejvíce si cením jednoduchost a praktičnost – proto je ostrůvek skvělý nápad.
Vyjmenuj tři věci, bez kterých se neobejdeš v kuchyni?
Kvalitní nože, mixér a hezké misky, nádoby či pomůcky.
Bez kterých věcí se Andrea Ena v kuchyni neobejde?
Jaká ingredience ti nikdy nesmí chybět v lednici nebo ve spíži?
V lednici musím mít vždy alespoň kousek (nebo víc) sýra.
Co jsi naposledy uvařil/upekl?
Naposledy jsem dělal risotto a včera jsem pekl super zdravý banánový koláč s ricottou a kousky čokolády.
Považuješ se za dobrého kuchaře? Co bys uvařil vzácné návštěvě, kdybys chtěl udělat opravdu dojem?
Považuji se za kuchaře, který dělá dobře to, co dělá, a přitom se umí bavit. Pro vzácnou návštěvu bych připravil tatarák z krevet, risotto a jako dezert tiramisu.
Co ty a hudba? Co si rád pustíš třeba při vaření?
Italská hudba mě doma okamžitě dostane do nálady – v Itálii je to logické. 😀
K dobrému jídlu patří určitě i dobré víno, či po jídle grappa.
Která světová kuchyně je tvoje nejoblíbenější?
Kromě italské kuchyně, která je pro mě top, mám na druhém místě asi japonskou.
Máš oblíbený nějaký originální pokrm, u kterého by ses podělil o recept s našimi čtenáři?
Jako dítě (a i teď) si často dávám jednoduché těstoviny na másle s parmazánem, ale to asi čtenáře nezajímá. Tak například risotto!
Preferuješ sladké nebo slané?
Ráno v Itálii sladké, na Slovensku slané, ale celkově slanému.
Hranolky nebo salát?
Salát.
Kávu nebo čaj?
Káva.
Kdyby sis mohl vybrat kohokoliv na světě (žijící i nežijící osobnost), s kým povečeříš?
Fotbalista, možná Pelé.
Dáváš přednost velkým hostinám, kdy se sejde hodně lidí u jednoho stolu, nebo jsi spíše zastáncem intimnějšího stolování?
Určitě intimnějšího stolování.
Několik knih a moje hodinky na sportování.
Jako bývalý fotbalista občas dostávám takové dárky, a AS Řím je můj nejoblíbenější klub.
Patří k výjimečným okamžikům u vašeho stolu i nějaký slavnostní jídelní servis?
Ani ne, v jednoduchosti je přece krása.
K jídlu patří neodmyslitelně i pití. Povíš nám, jaké máš rád alko a nealko?
Nealko – voda a pomerančový fresh. K jídlu – ke každému jídlu patří správný pohár vína.
Co bys doporučil za kuchyňskou vychytávku, kterou jsi objevil v poslední době?
Nový mixér od SMEG.
Co ti ve vaší kuchyni chybí, aby se stala kuchyní snů?
Možná ještě pár metrů navíc, jinak mám vše. 😄
