Mlýnek na sůl Zanzibar s 3 druhy soli

Andská růžová sůl z Bolivie

Kamenná sůl pochází z ložiska, které je několik milionů let staré a je přírodně chráněno vulkanickou skálou. Těžená ručně v nadmořské výšce přesahující 3000 metrů nad mořem. Charakteristická růžová barva soli připomíná vzhledem růžový křemen. Právě tato růžová barva je způsobena vysokým podílem stopového železa. Tato sůl je mimo jiné bohatá na minerály, vápník, draslík a hořčík.

Andská růžová sůl se perfektně hodí na dochucení grilovaného masa nebo masových pečení, mořských ryb nebo pokrmů s omáčkou. Také vás určitě překvapí při dochucení křupavé zeleniny nebo rajčat.

Sůl z pouště Kalahari

Jméno pouště Kalahari se dá doslova přeložit jako „místo bez vody“. Ačkoliv, asi před 280 miliony let, zde leželo solné jezero Makgadikgadi. A když postupem času vysychalo, zanechalo po sobě solnou poušť. Právě tato poušť je teď zdrojem speciální soli, která se těží ručně, krystaly jsou nejen mnohem větší, než ty, které známe. Jsou také bělejší a průzračné čisté. V okolí těžby se nachází pouze poušť, to znamená, že krystaly soli nejsou nijak znečištěny. Sůl je velmi bohatá na různé druhy minerálů.

Sůl z pouště Kalahari se nejvíce hodí k čerstvé zelenině, jemnému rybímu masu nebo k drůbežímu masu.

Solná svěží směs

Připravit směs koření je doopravdy složitý kus práce. Najít poměr mezi silnou ale zároveň jemnou chutí by se dá považovat za mistrovské umění. Tato směs se skládá ze soli, citrónové kúry, zeleného anýzu, fenyklových a koriandrových semínek. Citronová kůra představuje ovocnou část směsi, lehce kyselou a s jemným dotekem hořkosti. Anýzová a fenyklová semínka přináší převládající chuť anýzu spojenou se svěžestí, zatímco koriandr posiluje citrusovou svěžest.

Svěží směs je velmi univerzální. Nejvíce ji oceníte při dochucení grilované nebo zapékané rybě, drůbežího masa, zeleniny, rýže nebo smetanových sýrů.