Čočková polévka podle Zdeňka Pohlreicha

Pro dnešní den vaření doma v klidu jsme vybrali jeden z oblíbených receptů Zdeňka Pohlreicha, tentokrát z jeho kuchařky Lehká kuchyně, vydané nakladatelstvím Sevruga. Jedná se o polévku s nižší kalorickou hodnotou, ovšem s o to větším chuťovým i estetickým zážitkem.

Zdroj textu a foto: Zdeněk Pohlreich, Lehká kuchyně, nakladatelství Sevruga.

• 2 rajčata
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená nahrubo
• 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 1 sušená chilli paprička, nadrcená
• 1 lžíce rajského protlaku
• 125 g červené čočky

• 1 lžíce hladké mouky
• 1 l vody
• 250 ml mléka
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 4 ředkvičky
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje

Rajčata nařízněte do kříže, spařte ve vroucí vodě a oloupejte. Rozpulte je, dužinu vyjměte a ponechte, zbylou část nakrájejte nadrobno.

V hrnci rozehřejte olivový olej, vsypte cibuli a  opékejte ji 1–2 minuty, přidejte česnek, chilli papričku, krátce orestujte, vmíchejte protlak, čočku a rajčatovou dužinu a nakonec i mouku.

Zalijte vodou, osolte, opepřete a vařte 15 minut, až čočka změkne. Zlehka rozmixujte, vlijte mléko a nechte ještě přejít varem.

Do misek rozlijte polévku a ozdobte ji plátky ředkviček a pokrájeným rajčetem. Zakápněte extra panenským olivovým olejem.